El Atlántico, sin prisa
Calma Society · Gran Canaria
Papas, mojo y gofio, el queso de Guía cuajado con flor de cardo y el café que crece en Agaete.
Un cafetal en un valle del noroeste que ganó una medalla en París en 1889 y un viñedo volcánico al borde de la caldera de Bandama. Dos cultivos con historia que la isla trabaja sin prisa.
Una isla que fue granero y despensa de sí misma cocina con lo que tiene cerca: papas con sal, mojo, gofio, queso de cardo y cochino. Qué pedir y dónde se come aún como en casa.
Cinco restaurantes con una estrella en la Guía MICHELIN España 2026: dos en el mismo hotel de Las Palmas, uno junto a Las Canteras y dos en la costa del suroeste. Dónde está cada uno y cómo organizarlo.
Leche de oveja canaria, cuajo de flor de cardo y tres municipios del norte de Gran Canaria. Qué distingue al queso de Flor de Guía, sus tres tipos y la fiesta que lo celebra cada primavera.
La guía, de bienvenida
Déjanos tu correo y te enviamos la guía: las seis playas que todo el mundo quiere ver, con cómo llegar y a qué hora dejan de estar llenas. Después, alguna carta serena — solo cuando de verdad merece la pena.
Sin spam. Te das de baja cuando quieras.