Der Atlantik, ohne Eile
Calma Society · Gran Canaria
Papas, Mojo und Gofio, der Distelblütenkäse aus Guía und der Kaffee, der in Agaete wächst.
Eine Insel, die ihre eigene Vorratskammer sein musste, kocht mit dem, was nahe liegt: Salzkartoffeln, Mojo, Gofio, Distelkäse und Schwein. Was man bestellt und wo man noch isst wie zu Hause.
Milch vom kanarischen Schaf, Lab aus Distelblüten und drei Gemeinden im Norden Gran Canarias. Was den Käse aus Flor de Guía ausmacht, seine drei Sorten und das Fest, das ihn jedes Frühjahr feiert.
Eine Kaffeepflanzung in einem Tal im Nordwesten, 1889 in Paris prämiert, und vulkanische Weinberge am Rand der Caldera de Bandama. Zwei Kulturen mit Geschichte, ohne Eile gepflegt.
Fünf Restaurants mit einem Stern im Guide MICHELIN Spanien 2026: zwei im selben Hotel in Las Palmas, eines am Strand Las Canteras und zwei an der Südwestküste. Wo sie liegen und wie man plant.
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