Tenerife tem duas maneiras de comer bem. Uma é a de sempre: batatas, mojo, peixe do dia e vinho da casa num guachinche do norte. A outra é a alta cozinha, e na ilha concentra-se quase toda num mesmo sítio: a costa sudoeste, entre Adeje e Guía de Isora, muitas vezes dentro dos grandes hotéis. Com uma exceção recente, e bem-vinda, no norte.

O essencial

  • Dois restaurantes com duas estrelas no Guia MICHELIN Espanha 2026: M.B e El Rincón de Juan Carlos.
  • Com uma estrela, entre as que conseguimos confirmar no site oficial: Nub, San-Hô, Donaire e Haydée by Víctor Suárez, em Adeje, e El Taller Seve Díaz, em Puerto de la Cruz. A imprensa canária conta mais algumas na ilha; as que não conseguimos verificar não as nomeamos.
  • O El Taller Seve Díaz é uma das estrelas novas da edição 2026, e a única desta lista no norte.
  • Vários ficam dentro de hotéis do sudoeste, o que facilita a logística se estiver alojado lá.

As duas estrelas

O M.B fica em Guía de Isora, no The Ritz-Carlton, Abama, e é a casa de Martín Berasategui em Tenerife, um dos nomes de referência da cozinha basca.

O El Rincón de Juan Carlos é a cozinha dos irmãos Juan Carlos e Jonathan Padrón, hoje no Royal Hideaway Corales, em Adeje. Com o M.B, é a outra mesa da ilha distinguida com duas estrelas.

As de uma estrela

  • Nub, em Adeje, no hotel Bahía del Duque.
  • San-Hô, também no Royal Hideaway Corales, em Adeje.
  • Donaire, em Adeje.
  • Haydée by Víctor Suárez, que o guia situa agora em Adeje, depois dos anos em La Orotava.
  • El Taller Seve Díaz, em Puerto de la Cruz, novo em 2026: cozinha contemporânea e criativa do chef Seve Díaz, e a prova de que a alta cozinha também pode viver fora de um resort.

Como organizar

  • Reserve com antecedência, no site de cada restaurante ou do respetivo hotel. As mesas são poucas.
  • Confirme a época e os dias de abertura. Variam ao longo do ano e não os publicamos porque mudam; informe-se antes de ir.
  • Conte com o trajeto. Adeje e Guía de Isora ficam na costa sudoeste; Puerto de la Cruz, no norte. Se dormir numa ponta e jantar na outra, há autoestrada e bastantes quilómetros pelo meio.
  • Se for beber ao jantar, resolva o regresso antes de se sentar: um táxi, ou alguém que não beba.
  • Peça vinho da ilha. Ao escolher a harmonização, pergunte pelas adegas de Tenerife; antes, leia os vinhos de Tenerife.

E se o que procura é a outra cozinha, a da ilha sem toalha, comece por comer em Tenerife e por o que é um guachinche.

O nosso critério

O interessante no mapa de Tenerife não é quantas estrelas tem, mas o que diz da ilha: que a sua alta cozinha olha cada vez mais para o produto canário, e que já não é preciso um resort para merecer a atenção do guia. Se tivéssemos de escolher uma única reserva para compreender Tenerife, fá-la-íamos onde a cozinha tem o nome da ilha.

Dados de outubro de 2026. Distinções do Guia MICHELIN Espanha 2026, confirmadas em guide.michelin.com a 20 de outubro de 2026. Só nomeamos as estrelas que conseguimos confirmar no site oficial. O guia apresenta a nova seleção em novembro de 2026: confirme a distinção em vigor, a época e a disponibilidade no guia oficial e no site de cada restaurante antes de reservar. A Calma Society não tem qualquer relação com a Michelin e não é paga pela presença nem pela ordem.