Catar queso Mahón-Menorca en la quesería

El queso Mahón-Menorca es Denominación de Origen Protegida y se entiende mucho mejor viéndolo hacer. En Subaida se visita la quesería de una finca en activo y se cata la misma pasta a varias curaciones: tierno, semi y curado, uno detrás de otro. Se sale distinguiendo un artesano de uno industrial con los ojos cerrados. Hay que reservar.

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