Déguster le fromage Mahón-Menorca à la fromagerie

Le fromage Mahón-Menorca bénéficie d'une Appellation d'origine protégée, et on le comprend bien mieux après l'avoir vu fabriquer. À Subaida, on visite la fromagerie d'une exploitation en activité et on déguste la même pâte à plusieurs affinages : jeune, demi-affiné et affiné, l'un après l'autre. On repart en distinguant un artisan d'un industriel les yeux fermés. Réservation nécessaire.

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