Gran Canaria hat keine Restaurantmeile und kein angesagtes Ausgehviertel. Es hat eine Atlantikstadt, ein historisches Hotel und eine Südwestküste, an der die Sonne über dem Meer untergeht. Dort liegen die fünf Restaurants mit einem Stern aus dem Guide MICHELIN Spanien 2026, und die Karte verrät viel über die Insel: Die Spitzenküche ist dort, wo das echte Leben stattfindet, in Las Palmas, und dort, wo man zur Ruhe kommt, im Süden.

Das Wichtigste

  • Fünf Sterne, alle einfach: Poemas by Hermanos Padrón, Muxgo, Tabaiba, La Aquarela und Los Guayres.
  • Drei in Las Palmas de Gran Canaria, zwei davon im selben Hotel.
  • Zwei im Südwesten, in Patalavaca und in Mogán.
  • Keine neuen 2026: Die neuen kanarischen Sterne dieser Ausgabe gingen nach Teneriffa.

Las Palmas: ein Hotel, zwei Tische

Das Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, das große historische Hotel der Stadt am Parque Doramas, vereint zwei der fünf Sterne der Insel. Das Hotel selbst trägt zudem einen MICHELIN-Schlüssel.

Poemas by Hermanos Padrón ist die kreative Küche der Brüder Padrón, mit einem Degustationsmenü und einem kürzeren, Clásicos, das die Gerichte versammelt, die ihre Küche bekannt gemacht haben. Der Tisch für einen langen Abend, ohne das Hotel zu verlassen.

Muxgo trägt die Handschrift von Borja Marrero, und seine Küche beginnt nicht im Restaurant, sondern im Boden: Vieles, was auf den Teller kommt, stammt von seinem eigenen Hof, mit kanarischen Produkten im Mittelpunkt. Es ist der Stern, der am engsten mit dem Land der Insel verbunden ist, und der am besten zu dem passt, was wir in Essen auf Gran Canaria erzählen.

Las Palmas: an Las Canteras

Tabaiba liegt in der Calle Portugal, wenige Schritte vom Strand Las Canteras, mit Abraham Ortega in der Küche und nur zwei Degustationsmenüs, ohne Karte. Es ist der Stadtstern der Insel: Man geht über die Promenade hin, und der Abend endet mit dem Meer nebenan.

Der Südwesten: zwei Tische am Meer

La Aquarela in Patalavaca (Mogán) liegt an einem unerwarteten Ort: in einer Apartmentanlage. Dass es von dort aus zu einer der Referenzadressen der Insel geworden ist, sagt viel über seine Küche, die auf lokalen Produkten aufbaut.

Los Guayres in Mogán befindet sich im Hotel Cordial Mogán Playa und arbeitet mit dem kulinarischen Erbe der Kanaren, zeitgemäß gedacht. Der Tisch für alle, die im Süden wohnen und in der Nähe des Hafens von Mogán bleiben möchten.

Eine Anmerkung zu Bevir

Viele Listen führen Bevir noch unter den Sternerestaurants von Las Palmas. Der Eintrag mit Stern in der Stadt stammt aus früheren Ausgaben; der Guide 2026 zeigt ein Bevir by Lopesan in Meloneras, laut dem von uns geprüften Eintrag empfohlen, ohne Stern. Wer deshalb hinfährt, sollte vor der Reservierung im offiziellen Guide nachsehen.

So planen Sie

  • Reservieren Sie früh, direkt beim Restaurant oder beim Hotel, und prüfen Sie die Öffnungstage, die je nach Saison wechseln.
  • Rechnen Sie mit der Fahrt. Zwischen Las Palmas und Mogán liegt fast die ganze Insel Autobahn: Diese Abendessen reiht man nicht aneinander, ohne zu bedenken, wo man schläft.
  • Wenn Sie zum Essen trinken, klären Sie die Rückfahrt vorher: ein vorbestelltes Taxi oder ein Zimmer im selben Hotel.
  • Keines veröffentlicht Preise mit Jahresangabe: Fragen Sie bei der Reservierung nach dem aktuellen Menü.

Unser Urteil

Müssten wir uns für eine einzige Reservierung entscheiden, wäre es die, die den Tisch mit dem Land der Insel verbindet. Gran Canaria hat Distelkäse, Kaffee, vulkanischen Wein und alte Kartoffelsorten; die Spitzenküche, die die Insel am besten erklärt, beginnt genau dort. Und nach dem Essen ist das Inselgemäßeste, am nächsten Tag in einem Bergdorf Papas mit Mojo zu essen.

Auszeichnungen aus dem Guide MICHELIN Spanien 2026, geprüft auf guide.michelin.com am 20. Oktober 2026 (Stand: Oktober 2026). Der Guide wird jedes Jahr erneuert: Prüfen Sie die aktuelle Auszeichnung, die Saison und die Verfügbarkeit im offiziellen Guide und auf der Website des Restaurants, bevor Sie reservieren. Calma Society steht in keiner Verbindung zu Michelin und wird weder für die Aufnahme noch für die Reihenfolge bezahlt.