Il existe une Grande Canarie qui ne figure jamais dans la brochure balnéaire. Elle commence au sud-est, à quelques kilomètres de l’autoroute, quand une route étroite se glisse entre deux murs de roche et que l’île change de registre : moins de soleil et de sable, davantage de pierre, des palmiers et des portes peintes à flanc de coteau.

C’est le ravin de Guayadeque — le barranco de Guayadeque —, frontière naturelle entre les communes d’Agüimes et d’Ingenio. Et ce qu’il a de plus singulier, ce n’est pas le paysage, mais le fait que des gens vivent encore dans ses parois.

L’essentiel

  • Où : entre Agüimes et Ingenio, au sud-est de la Grande Canarie. On monte par la route GC-103, qui s’arrête au fond du ravin.
  • Quoi voir : le centre d’interprétation à l’entrée, les Cuevas Bermejas — des maisons troglodytes toujours habitées — et les salles à manger creusées dans la roche au bout de la route.
  • Comment y aller : de préférence en voiture ou à pied. Le bus — la guagua — passe rarement : si vous le prenez, vérifiez les horaires avant. Voir se déplacer à la Grande Canarie.
  • Quand : le matin, pour monter sans hâte, et retour avant la tombée de la nuit.

Un ravin qui a de la mémoire

Guayadeque fut l’un des grands lieux des anciens Canariens. Ses parois sont criblées de grottes qui servirent d’habitation, de grenier et de sépulture, et bon nombre des vestiges aborigènes conservés aujourd’hui à El Museo Canario, à Las Palmas de Gran Canaria, en proviennent.

Ce qui frappe, c’est que l’histoire ne s’est pas interrompue. Après la conquête, on a continué à creuser le tuf pour vivre à l’intérieur de la montagne, où la température reste stable toute l’année. Cette continuité — de la grotte aborigène à la maison troglodyte avec sa porte, sa fenêtre et son pot de fleurs — fait de Guayadeque bien plus qu’une promenade.

Le centre d’interprétation

À l’entrée du ravin se trouve le centre d’interprétation du ravin de Guayadeque, un bâtiment creusé dans le versant selon la même technique que les maisons troglodytes. Il présente la géologie du ravin, sa flore et sa faune, et son histoire depuis les anciens Canariens jusqu’à aujourd’hui. C’est le meilleur point de départ : ensuite, tout ce que l’on voit depuis la route se lit autrement.

Les horaires et le droit d’entrée peuvent changer : renseignez-vous avant d’y aller.

Les Cuevas Bermejas

Vers le kilomètre 5 apparaissent les Cuevas Bermejas, un hameau creusé dans la roche rougeâtre, toujours habité. On y trouve une petite chapelle troglodyte dédiée à saint Barthélemy, San Bartolomé, autour de laquelle se tiennent les fêtes du ravin.

Ce sont des maisons, pas un musée. On les regarde depuis la route et la placette, sans se pencher aux portes ni photographier ceux qui y vivent.

Déjeuner au bout de la route

La GC-103 s’achève sur un petit groupe de restaurants creusés dans la roche, où l’on sert une cuisine canarienne : viandes grillées, papas arrugadas — pommes de terre en robe ridée — avec leur sauce mojo, fromage de l’île. Déjeuner à l’intérieur de la montagne, avec la lumière du ravin qui entre par la porte, fait partie de ces expériences simples que l’on n’oublie pas.

Nous n’en citons aucun, car les horaires et les cartes changent selon le jour et la saison : appelez avant, surtout en semaine et hors saison. L’histoire de ces plats se trouve dans manger à la Grande Canarie.

Marcher dans le ravin

Guayadeque se parcourt bien à pied : des sentiers balisés traversent le ravin et des chemins relient les grottes. Si vous marchez, emportez de l’eau et une protection solaire, restez sur les sentiers balisés et n’entrez pas dans les grottes qui ne sont pas ouvertes au public : beaucoup sont des sites archéologiques, d’autres des propriétés privées.

Et la règle de toujours dans un lieu de valeur naturelle et archéologique : n’emportez ni pierres ni quoi que ce soit du ravin.

Notre regard

Guayadeque n’est pas une excursion à expédier entre deux plages. C’est une demi-journée lente : le centre d’interprétation le matin, la route sans hâte, un long déjeuner dans une grotte et le retour dans la dernière lumière, quand les parois du ravin prennent la couleur qui a donné leur nom aux Cuevas Bermejas.

Pour comprendre qui vivait ici avant la conquête, l’autre moitié de l’histoire se trouve au sommet : ce que l’UNESCO protège au cœur de la Grande Canarie.

Informations d’octobre 2026, vérifiées dans des guides locaux et les informations publiques du centre d’interprétation. Les horaires des bus, du centre et des restaurants peuvent changer : renseignez-vous avant d’y aller.