Minorca non è terra di grandi vigneti come La Rioja o il Penedès, e proprio per questo il suo vino sorprende. Su un’isola più nota per le sue cale che per le sue cantine, un pugno di produttori ha recuperato una tradizione vitivinicola che stava per scomparire e l’ha trasformata in qualcosa di piccolo, onesto e molto locale: vini che quasi non escono dall’isola perché si bevono lì.
Questa guida racconta cosa si coltiva a Minorca, che sapore hanno i suoi vini, quali cantine si possono visitare e dove comprare una bottiglia da portare a casa.
L’essenziale
- Marchio di qualità: IGP Vi de la Terra Illa de Menorca (dal 2002), che garantisce che l’uva è coltivata sull’isola.
- Uve rosse: merlot, cabernet sauvignon, syrah, monastrell, tempranillo, garnacha.
- Uve bianche: chardonnay, malvasia, moscato, macabeo, parellada e l’autoctona prensal.
- Stili: rossi equilibrati e fruttati; bianchi freschi e aromatici. Produzione piccola, molto orientata al consumo locale.
- Dove assaggiarlo: nelle stesse cantine (diverse offrono visita e degustazione), nei ristoranti e nei negozi di prodotto dell’isola.
Una tradizione che ritorna
La vigna fece parte del paesaggio minorchino per secoli, ma la fillossera, i cambiamenti economici e il turismo l’hanno progressivamente relegata fino a farla quasi scomparire. La rinascita è arrivata a fine XX secolo e inizio XXI, quando diverse famiglie e progetti hanno scommesso sul reimpianto e sulla vinificazione con criterio moderno. La creazione dell’IGP Vi de la Terra Illa de Menorca nel 2002 ha dato forma legale a quello slancio.
Oggi la viticoltura minorchina è deliberatamente piccola. Non compete in volume, ma in carattere: vini legati a un microclima di brezza marina, umidità e suoli singolari, firmati da cantine di dimensione umana. Buona parte della produzione si vende sulla stessa isola, quindi bere vino di Minorca è, quasi sempre, un piacere che si gode davvero solo qui.
Cosa si coltiva e che sapore ha
Nel rosso comandano le varietà mediterranee e internazionali — merlot, cabernet sauvignon, syrah, monastrell —, che danno vini di frutta rossa, spezie e tannini gentili, pensati per accompagnare la tavola senza imporsi. Nel bianco, la malvasia apporta aromi, e lo chardonnay, il moscato e l’autoctona prensal firmano vini freschi e secchi, molto graditi nel caldo estivo.
Non si aspetti grandi vini da invecchiamento né prezzi da collezionista: il vino minorchino è, soprattutto, vino da bere con gusto, giovane e vivo, accanto a un formaggio stagionato, un pesce di lonja o una caldereta.
Cantine da visitare
Diverse cantine aprono le porte alla visita e alla degustazione. Le condizioni cambiano con la stagione, quindi prenoti sempre con anticipo. Alcune tra le più accessibili:
- Bodegas Binifadet — a Sant Lluís, la più grande dell’isola e, oggi, l’unica che produce spumanti. Visita guidata, degustazione e ristorante.
- Torralbenc — ad Alaior, con vigneti attorno a un hotel rurale ed esperienza di degustazione.
- Hort de Sant Patrici — a Ferreries, tenuta che combina cantina e caseificio DOP, con museo, negozio e visite. Due prodotti dell’isola in un’unica tappa.
Esistono altre cantine all’interno dell’associazione dei produttori dell’isola, anche se non tutte hanno visita aperta al pubblico. Se gliene interessa una in particolare, confermi direttamente se riceve visite.
Dove comprarlo
Il modo più bello di comprarlo è nella stessa cantina, dopo la degustazione, dove inoltre le spiegano ciò che sta portando via. Altrimenti, lo troverà in negozi di prodotto locale e nei buoni ristoranti dell’isola, che scommettono sempre più sulla carta minorchina. Per il suo carattere locale e la sua produzione limitata, non sempre è facile trovarlo fuori da Minorca: motivo in più per riservargli uno spazio in valigia.
Il nostro punto di vista
Il vino di Minorca non riguarda l’ostentazione, ed è qui che sta il suo fascino. È il riflesso di un’isola che preferisce il piccolo e il ben fatto al grande e al rumoroso. Porti via con sé un rosso di merlot o un bianco di malvasia, lo apra con un buon formaggio dell’isola e capirà in un sorso la filosofia del luogo: calma, criterio e sapore locale. Se può, lo beva dove si produce — su una terrazza con le vigne in vista — e il bicchiere varrà doppio.
