Dove mangiare a Minorca (2026): le tavole che valgono il viaggio
Dalla caldereta di Fornells alle fattorie dell'entroterra: sedici tavole verificate nel 2026 che giustificano, da sole, l'attraversata dell'isola.
Calma Society · Menorca
Mangiare e bere
Cucina di prodotto locale: formaggio DOP, vino del territorio e buone tavole.
L'aragosta rossa di Minorca: stagione, fermo pesca e come sapere che è di qui
Si pesca solo cinque mesi l'anno, con la nassa, nella riserva marina del nord. Raccontiamo la sua stagione, il suo fermo pesca e — soprattutto — come distinguere l'aragosta di Minorca da quella importata.
I piatti di casa di Minorca: cucchiaio, forno e calendario
L'oliaigua, l'arròs de la terra che non contiene riso, le greixeres e le empanadas di Pasqua. La cucina minorchina di casa, quella che segna il calendario dell'anno e che quasi mai compare nei menu.
Il miele di Minorca: millefiori, rosmarino ed erica della riserva della biosfera
Un'isola-riserva della biosfera, circa milleseicento alveari e appena mezza dozzina di produttori con marchio proprio. Il miele minorchino, raccontato con ciò che si può davvero affermare.
L'olio e l'orto di Minorca: un oliveto che è tornato dalla morte
Minorca produceva olio in epoca romana, lo perse per quasi settant'anni e lo ha recuperato nel XXI secolo. Questo, e un orto il cui emblema è un pomodoro che si appende e dura tutto l'inverno.
Il pesce di Minorca: dalla lonja alla tavola
Tre confraternite, due flotte e un pugno di specie che spiegano l'isola. Come si pesca, quando ogni pesce è al suo punto migliore e dove mangiarlo per zona — con criterio, senza nomi di ristoranti.
Il gambero rosso di Ciutadella: il lusso che si conta in chili e in giorni
Il prodotto più ambito della dispensa minorchina si pesca in acque profonde, con quote misurate al chilo e una piccola flotta. Storia, regolamentazione e dove mangiarlo con criterio.
Soli, Chiavi e nessuna stella: l'alta cucina di Minorca nel 2026
L'unica isola delle Baleari senza stella Michelin riunisce undici ristoranti raccomandati, quattro hotel con Chiave e una schiera di Soli Repsol in costante crescita. La mappa, con nomi e date.
Alaior: la capitale del formaggio e delle calzature d'autore
Case bianche, strade lastricate e un borgo che sa di formaggio stagionato e profuma di pelle cucita a mano. Guida con calma ad Alaior, la capitale casearia di Minorca.
La caldereta di aragosta, il piatto nato povero e oggi di lusso
Il piatto marinaro simbolo di Minorca è nato a bordo delle barche e oggi è una prelibatezza di stagione. La sua storia, la sua ricetta e dove capirlo davvero: a Fornells.
Dolci di Minorca: carquinyols, pastissets e mandorla
La pasticceria minorchina profuma di mandorla e di forno di paese. Cos'è ogni dolce, quali sono i più tipici e in quali laboratori comprarli.
Prodotti di Minorca: cosa portare a casa e dove comprarlo
Una guida ragionata ai prodotti più autentici dell'isola — formaggio, gin, vino, salumi, dolci e avarche — e dove comprarli senza cadere nel souvenir.
Salumi di Minorca: sobrassada, carn-i-xulla e cuixot
La salumeria minorchina è da pane e senza fretta. Cos'è ogni salume, in cosa si differenzia da quello maiorchino e dove comprarlo con criterio.
Il vino di Minorca: un'isola piccola che torna alla vigna
Sotto l'IGP Vi de la Terra Illa de Menorca rinasce una viticoltura discreta e onesta. Cosa si coltiva, quali cantine visitare e dove comprare il vino dell'isola.
Il gin di Minorca: Xoriguer e il rito della pomada
Un'eredità britannica distillata a Maó dal Settecento, e il sorso che definisce l'estate minorchina.
Il formaggio Mahón-Menorca, il sapore dell'isola
Denominazione di Origine Protetta, crosta arancione e mille sfumature. La storia del prodotto più riconoscibile di Minorca.
Tavolo per due: l'alta cucina discreta di Minorca
Cuochi che lavorano con il prodotto dell'isola e prenotazioni che si contano sulle dita di una mano.
Tavole scelte con criterio
Sud-ovest (Ciutadella)
Aquiara by José María Borrás
Un Sol della Guida Repsol nel 2026 — l'unico nuovo di Minorca quell'anno — per la tavola dell'hotel rurale Morvedra Nou, una tenuta del 1650 circondata da olivi e oliv…
Sud centrale (Es Migjorn Gran)
Ca na Pilar
Casa minorchina di circa duecento anni all'ingresso di Es Migjorn Gran, con pochi tavoli e una cucina di mercato che lavora il prodotto locale di stagione con tocchi f…
Ovest (Ciutadella)
Cafè Balear
I frutti di mare iconici del porto di Ciutadella, con oltre cinquant'anni di storia e un Sol della Guida Repsol tra i veterani dell'isola. Nacque negli anni Settanta c…
Est (Maó)
El Rais
I risi del porto di Maó: senyoret, riso nero e risi di stagione, con crudi e cucina alla brace e al forno a legna, direttamente sul Moll de Llevant. È la casa di mare…
Est (Maó)
El Romero
Il progetto intimo degli italiani Fabio Tullini e Francesca Baroni in un edificio storico della plaça de la Conquesta di Maó, con pochi tavoli che con il bel tempo esc…
Est (Maó)
La Cocina de Cristine
La tavola dell'hotel boutique Cristine Bedfor — distinto con una Chiave Michelin nel novembre 2024 —, nel carrer de la Infanta di Maó, e una delle due novità minorchin…
Nord (Es Mercadal)
Restaurant Sa Llagosta
Punto di riferimento a Fornells per la caldereta di aragosta minorchina, con un Sol della Guida Repsol dall'edizione 2024. Versione dal sapore più intenso e dal brodo…
Nord (Es Mercadal)
Ristorante Es Cranc
Uno dei ristoranti più emblematici e tradizionali di Minorca per la caldereta di aragosta a Fornells, raccomandato dalla Guida Michelin 2026 (uno degli undici dell'iso…
Est (Es Castell)
Ristorante Sant Joan de Binissaida
Accogliente hotel rurale di 12 camere con ristorante di cucina di mercato: pesce fresco, carne locale e verdure del proprio orto, che aggiorna i classici minorchini. L…
Ovest (Ciutadella)
Ristorante Smoix
Distinzione Bib Gourmand della Guida Michelin dal 2023 e un Sol della Guida Repsol conservato dopo il trasferimento all'Hotel Rural Sant Ignasi, una tenuta del Settece…
Sud-est (Sant Lluís)
Sa Pedrera d'es Pujol
Cucina d'autore sul ricettario e sul prodotto dell'isola in una casa di campagna restaurata a Torret, nel sud rurale di Sant Lluís, nata come merendero negli anni Sess…
Sud (Alaior)
Torralbenc
La tavola dell'agriturismo Torralbenc, una tenuta di 74 ettari con cantina propria sulla strada da Maó a Cala en Porter (Alaior). Cucina mediterranea onesta e raffinat…