La malvasía volcánica en la copa: las bodegas que merecen la visita
De la tierra negra a la copa: qué es la malvasía volcánica, a qué sabe y cómo visitar una bodega en Lanzarote sin prisa, empezando por El Grifo y su museo del vino.
Calma Society · Lanzarote
Comer y beber
Malvasía volcánica de La Geria, sal de Janubio y queso de cabra: una cocina hecha de ceniza y viento.
Comer en Lanzarote: papas, mojo, pescado y queso de cabra
La cocina conejera es de pocos ingredientes y mucho oficio. Qué pedir —de las papas arrugadas al sancocho— y cómo comer con calma, de las tabernas del interior a los muelles.
La Geria: el viñedo que nació de la ceniza
Cada cepa en su hoyo, cada hoyo con su muro de piedra en media luna. Cómo se cultiva la vid sobre la ceniza de las erupciones de 1730-1736, y cómo recorrer el paisaje despacio.
La sal de Janubio: el sabor que el viento deja en la costa
Junto a una laguna separada del mar por una barra de arena y callaos, las salinas de Janubio siguen sacando sal con sol y viento. Por qué importa en la mesa, y cómo mirarlas sin prisa.