La Méditerranée, sans hâte
Calma Society · Formentera
Poisson, ensalada payesa et peix sec : une cuisine faite de conservation.
Un menu au coucher du soleil à Cala Saona, du homard dans le sable de Migjorn, le chiringuito d'Illetes où l'on n'arrivait jadis que par la mer. Les tables de Formentera qui méritent vraiment la réservation, et comment s'y rendre par la terre ou en bateau.
Une île sans eau douce et sans grand port cuisine autrement. Quoi commander, ce qu'est le peix sec et pourquoi on y mange tard.
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