Il Mediterraneo, senza fretta
Calma Society · Formentera
Pesce, ensalada payesa e peix sec: una cucina fatta di conservazione.
Un menu al tramonto a Cala Saona, aragosta sulla sabbia di Migjorn, lo chiringuito di Illetes che un tempo si raggiungeva solo dal mare. Le tavole di Formentera che meritano davvero la prenotazione e come arrivarci via terra o in barca.
Un'isola senz'acqua dolce e senza un porto grande cucina in un altro modo. Che cosa ordinare, che cos'è il peix sec e perché qui si mangia tardi.
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