L'Atlantique, sans hâte
Calma Society · Fuerteventura
Le fromage majorero, le gofio des moulins et un vin que personne ne s'attend à trouver ici.
Une chèvre faite à la sécheresse et un fromage protégé depuis 1996. Ce qu'est le majorero, comment distinguer un frais d'un affiné au paprika ou au gofio, et où l'acheter et le goûter sans hâte.
Le vent que recherchent aujourd'hui les véliplanchistes faisait tourner les moulins qui ont nourri l'île. Du grain au gofio : le centre de Tiscamanita, les moulins de l'intérieur et où le goûter aujourd'hui.
La cuisine d'une île sèche, racontée avec respect : cabri, puchero majorero, sancocho, pejines et papas arrugadas au mojo. Que commander et comment bien manger à Fuerteventura, loin du bruit.
La plus aride des grandes îles produit aussi du vin. Peu, jeune, et cultivé à contre-vent. Ce qui s'y élabore, comment le découvrir sur rendez-vous dans le nord et pourquoi il s'accorde si bien avec le fromage majorero.
Le guide de bienvenue
Laissez-nous votre e-mail et nous vous envoyons le guide : les six plages que tout le monde veut voir, comment y arriver et à quelle heure elles cessent d'être bondées. Ensuite, une lettre tranquille de temps à autre — seulement quand elle en vaut vraiment la peine.
Pas de spam. Désabonnement quand vous voulez.