Le coucher de soleil du Nord
La côte nord de Minorque est la plus sauvage : du vent, de la roche et une mer qui n'est pas toujours calme. L'Isabella tire justement parti de cela. Il est perché sur un promontoire rocheux au ras de l'eau, sur les Platges de Fornells, et il s'est fait un nom grâce à ses couchers de soleil, plus sauvages et plus silencieux que ceux du Sud.
C'est un endroit où arriver sans hâte, commander quelque chose et laisser le ciel jouer son rôle.
Sushis, grillades et bar à cocktails
La cuisine regarde à la fois vers l'Orient et la Méditerranée : fusion asiatique et espagnole, avec les sushis et les grillades comme spécialités, des produits locaux et une belle carte de cocktails. Certains soirs, il y a un DJ, et ce mélange — bonne table, verre et musique douce face à la mer — est sa signature.
Les dîners se font sur réservation, il vaut donc mieux s'organiser : ce n'est pas un endroit où improviser à la dernière minute en été.
Comment en profiter sereinement
Réservez le dîner à l'avance sur leur site web, choisissez une table orientée à l'ouest et laissez la soirée glisser du coucher de soleil au dernier verre. C'est l'une de ces escapades qui justifient de monter jusqu'au Nord.