En 2011, l’UNESCO a inscrit la Serra de Tramuntana sur la Liste du patrimoine mondial. Non comme paysage naturel, mais comme paysage culturel : la catégorie réservée aux territoires qui sont l’œuvre conjointe de la nature et de l’homme. La nuance compte, et elle explique ce que l’on voit en la parcourant.
Ce qui a été inscrit
Ce qui est protégé, ce ne sont pas les sommets. C’est ce que des siècles d’agriculture ont fait d’une montagne sans un pouce de plat ni d’eau facile : des terrasses en pierre sèche qui transforment un versant en terre cultivable, et un réseau articulé de gestion de l’eau — canaux, citernes, moulins — bâti autour d’unités agricoles d’origine féodale.
L’inscription a été approuvée au titre des critères (ii), (iv) et (v) de la Convention : l’échange d’influences dans la construction du paysage, l’exemple exceptionnel d’un ensemble technologique et agricole, et l’établissement traditionnel représentatif d’une culture devenue vulnérable.
Où cela se voit le mieux
À Banyalbufar, amphithéâtre de terrasses descendant de la montagne à la mer, élevées pour cultiver la vigne et le potager là où il n’y avait pas de place. À Estellencs, avec ses terrasses d’oliviers sous le Galatzó. À Fornalutx et dans la vallée de Sóller, où l’oranger occupe chaque replat gagné sur la pente.
La technique qui soutient tout cela — la pierre posée sans mortier, tenue par le poids et la forme — est toujours vivante, et c’est un métier, pas un décor. Une terrasse mal réparée s’effondre ; une terrasse bien faite tient des siècles.
Comment le regarder
C’est un paysage qui se comprend lentement et à pied. Tout chemin entre villages de la Serra traverse des dizaines de murs, et aucun n’est là par hasard : chacun retient un morceau de terre que quelqu’un a jugé digne d’être retenu.
Une visite dans la Serra n’est donc pas seulement admirer la vue depuis un belvédère. C’est reconnaître, dans les murs qui soutiennent la route et les terrasses qui descendent vers l’eau, le travail de générations qui ont rendu une montagne habitable.
