Essen auf Teneriffa: Papas, Mojo und was die Insel bewahrt hat
Alte Kartoffelsorten mit geschützter Herkunft, zwei Mojos, Gofio und Ziegenkäse: was man auf Teneriffa bestellt, warum, und wie man eine Küche erkennt, die nie für Besucher gedacht war.
Calma Society · Teneriffa
Essen & Trinken
Papas arrugadas mit Mojo, echte Guachinches und Weine aus fünf Herkunftsbezeichnungen auf einer einzigen Insel.
Was ist ein Guachinche (und woran man einen echten erkennt)
Der Winzer, der ein paar Wochen im Jahr öffnet, um seinen eigenen Wein mit einer Handvoll Gerichte auszuschenken. Was die kanarische Regelung sagt, warum nicht alles, was Guachinche heißt, einer ist, und woran man den echten erkennt.
Die Michelin-Sterne Teneriffas: wo die Insel isst, wenn sie es ernst meint
Zwei Restaurants mit zwei Sternen und mehrere mit einem im Guide MICHELIN Spanien 2026, fast alle an der Südwestküste und eines, neu, im Norden. Was sie sind und wie man die Reservierung plant.
Die Weine Teneriffas: fünf Herkunftsbezeichnungen auf einer Insel, und Reben auf 1.700 Metern
Eine Insel mit fünf eigenen Herkunftsbezeichnungen, Weinbergen unter den höchsten Spaniens und einem Wein, den man schon im London Shakespeares trank. Wie man den Wein Teneriffas liest und seine Bodegas ohne Eile besucht.