L'Atlantico, senza fretta
Calma Society · Tenerife
Papas arrugadas con mojo, guachinches autentici e i vini di cinque denominazioni su un'unica isola.
Il viticoltore che apre qualche settimana all'anno per vendere il proprio vino con una manciata di piatti. Cosa dice la norma canaria, perché non tutto ciò che si chiama guachinche lo è, e come riconoscere quello autentico.
Patate antiche a denominazione protetta, due mojo, il gofio e il formaggio di capra: cosa ordinare a Tenerife, perché, e come riconoscere una cucina che non è nata per il visitatore.
Due ristoranti con due stelle e diversi con una nella Guida MICHELIN Spagna 2026, quasi tutti sulla costa sud-occidentale e uno, nuovo, al nord. Cosa sono e come organizzare la prenotazione.
Un'isola con cinque denominazioni di origine proprie, vigneti tra i più alti di Spagna e un vino che si beveva già nella Londra di Shakespeare. Come leggere il vino di Tenerife e visitarne le cantine senza fretta.
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