Restaurant · Sud-ouest (Ciutadella) · €€€€
Aquiara by José María Borrás
Un Sol du guide Repsol en 2026 — le seul nouveau de Minorque cette année-là — pour la table de l'hôtel rural Morvedra Nou, un domaine de 1650 entouré d'oliviers et d'oléastres sur le chemin de Macarella. Le chef José María Borrás, né à Maó en 1999 et formé chez Hofmann et au Japon, signe un menu dégustation de saison qui traduit la tradition minorquine avec une technique contemporaine et le produit local. À titre indicatif, été 2026 : dégustation 130 €, avec accords 210 €.
Informations pratiques
- Accès
- Hôtel rural Morvedra Nou, Camí de Macarella km 7 (Ciutadella). Emplacement approximatif : confirmez le point exact sur le site officiel.
- Services
- Réservations : +34 971 35 95 12 · info@morvedranoumenorca.com
- Meilleure période
- Pendant la saison de l'hôtel (l'établissement ferme une partie de l'année) ; réservation indispensable.
- Horaires
- À titre indicatif pour 2026 : dîners du mercredi au samedi (19 h 30 – 21 h 30), et le dimanche également à midi. L'hôtel est saisonnier : confirmez la saison et les horaires avant d'y aller.